餐飲新聞

　　對于愛貓的“喵星人”來說，被一大群可愛又名貴的貓咪圍繞無疑是最令人開心的場景。許多愛貓的人因為沒有時間和精力不能親自養(yǎng)貓，貓主題餐廳成了滿足他們的絕佳去處。最近幾年，北京地區(qū)的貓主題餐廳越來越多，餐廳里貓的數(shù)量和種類也更加豐富。不過，北京市對于寵物主題餐廳該如何管理還沒有明確規(guī)定，在有限空間內(nèi)飼養(yǎng)大量寵物的同時售賣餐食，衛(wèi)生安全是否真能讓人放心?

有粉絲?年輕人熱衷抱貓減壓

　　布偶貓、暹羅貓、阿比西尼亞貓、無毛貓、卷毛貓、美國卷耳貓……在南鑼鼓巷一家貓主題餐廳里，走兩步就能看見一只蜷縮在樓梯拐角或者窗臺上熟睡的貓。店里40多只各個品種的貓全部散養(yǎng)，有些正在走廊里游蕩，引得不少顧客蹲在地上跟拍。在你就餐的時候，不時會有貓咪跳上桌子或者親昵地爬上膝頭。

　　店里的裝修和布置也都與貓相關(guān)，比如椅背、水杯上的貓咪圖案、貓咪形狀的標(biāo)語牌和抱枕、樓梯上方便貓咪穿梭的小洞。餐館里許多創(chuàng)意菜品也都與貓有關(guān)，貓咪形狀的甜品、飯團等，咖啡上還有各式各樣的貓爪拉花?！拔易约禾貏e喜歡貓貓狗狗，可惜家里人有潔癖，只好來這兒過過癮?！钡昀镆幻弥す夤P逗貓的消費者說。

　　像這樣的貓主題餐廳和咖啡館在北京越來越多，愛貓的人可以在這兒邊吃飯邊隨手“擼貓”或者喂貓，點上兩杯咖啡就可以享受一下午的“擼貓”樂趣。臨走時，店家還會貼心地準(zhǔn)備梳子清理身上的貓毛。

　　在北京上大學(xué)的劉婷非常喜愛貓咪，學(xué)校宿舍里卻不讓飼養(yǎng)。自從發(fā)現(xiàn)學(xué)校附近有一家貓咪主題咖啡館，她便開始經(jīng)常約著喜歡貓咪的同學(xué)去那兒喝杯咖啡，每次人均花費都在四五十元甚至更多。“里面的咖啡和奶茶比其他店鋪貴一些，我們完全就是沖著‘?dāng)]貓’去的，有時候在店里一呆就是一下午?！?/p>

　　也有人抱著試試看的態(tài)度去了一次便被圈粉。在北京工作的白領(lǐng)阿芳從來沒接觸過貓咪，跟著同事去了一次貓咪主題餐廳之后就成了店里的?？?。“這比自己在家里養(yǎng)貓好，平時不用費精力照顧它。工作不順心的時候，隨時來這里和貓玩一會兒就治愈了?！?/p>

　　許多愛貓的人都把這些主題餐廳當(dāng)作“擼貓”場所，盡管與同類餐飲店相比價格偏貴，消費者還是心甘情愿為貓咪買單。從大眾點評上的用戶評價來看，不少人都是沖著有貓慕名來“打卡”，還有不少人是各個“擼貓”餐廳的?？?。

有市場?貓主題餐飲遍地開花

　　近幾年里，隨著社交平臺的興起，微博、抖音等社交平臺上催生了“曬貓”熱潮，有閑錢的城市居民開始愿意通過養(yǎng)寵物來尋求精神寄托。不少出于各種原因無法飼養(yǎng)的人也熱衷于觀看網(wǎng)上的貓咪視頻來“云吸貓”，用這種“經(jīng)濟又實惠”的辦法來滿足自己對貓咪的渴望。

　　瞄準(zhǔn)了這部分市場，貓咪主題餐廳應(yīng)運而生?！耙郧霸?jīng)把兩只貓放在咖啡館里養(yǎng)著，不少顧客看見了都想來和它們玩一下，后來我就想，干脆做一家貓咪主題的店吧?！币患邑堖淇Х瑞^的老板自己就特別喜歡貓，把咖啡館做成貓咖之后也吸引了更多人來消費。

　　北京地區(qū)像這樣的貓主題咖啡館和餐廳近幾年也越來越多，記者粗略統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)，美團點評上目前已有近30家，高德地圖上顯示也有30多家。這些餐飲店的消費群體主要以大學(xué)生和年輕白領(lǐng)為主，人均消費大都在40元至80元不等，有的咖啡館還規(guī)定了50元的最低消費，或者可以直接花30元買一張門票?！昂芏嗳硕际菦_著店里的貓來，逗留的時間普遍比較長。店里養(yǎng)的基本都是純種貓，喂的貓糧也是品質(zhì)比較好的，所以價格定得稍高一些?！币幻曛髡f。

　　在這些貓咪主題餐廳里，消費者不僅能夠邊品嘗美食邊和貓玩耍，還可以購買貓罐頭來喂貓?！盀榱瞬蛔屫堖涑蕴?，罐頭都是限量的，要想喂貓最好早點兒來?！币患邑堖渲黝}餐廳老板說，平時的客人相對少些，到了周六日會尤其火爆。

有風(fēng)險?打過疫苗不等于絕對安全

　　“從小我們家里就養(yǎng)著兩只貓，特別喜歡貓，但現(xiàn)在工作太忙，抽不出時間和精力來照顧和陪伴所以一直沒養(yǎng)?！痹趶堒钥磥恚堖渲黝}餐廳給了很多像她這樣的“貓奴”和貓咪玩耍的機會。不過，近距離接觸也可能會遇到令人尷尬的局面。“我們正吃著飯突然有只貓直接跳到餐桌上，而且還在桌上小便，差點兒弄濕了盤子?！边@次經(jīng)歷也讓并不特別愛貓的許茹對貓咪主題餐廳沒了好感。

　　出于安全考慮，疫苗和驅(qū)蟲都是店家必不可少的功課。在后海一家貓咪主題餐廳里，工作人員向記者展示了貓咪的疫苗本，“貓都是來自我們專門的繁育基地。”另外幾家主題餐廳的工作人員也都表示，貓咪都會按要求打疫苗和做驅(qū)蟲，還會定期洗澡和剪指甲。

　　“貓應(yīng)當(dāng)從兩個月大的時候開始打貓三聯(lián)和狂犬疫苗，此后每年還要分別加強一針。驅(qū)蟲在1歲以前體內(nèi)外都是一個月一驅(qū)，1歲以上三個月到半年驅(qū)一次。餐廳對貓的疫苗和驅(qū)蟲做的是否全面非常重要。”一家寵物醫(yī)院的醫(yī)生介紹說，貓能傳染給人的基本就是狂犬病和一些寄生蟲，疫苗可以基本杜絕狂犬病的風(fēng)險，但寄生蟲和細菌則要看個人的免疫能力。

　　“打疫苗也不等于完全沒有風(fēng)險，比如貓咪身上有可能會攜帶一些致病菌?！眹沂称钒踩L(fēng)險評估中心副研究員、食品安全30人論壇專家鐘凱認為，在餐廳這樣的密閉室內(nèi)空間里大量飼養(yǎng)寵物，存在一定的衛(wèi)生隱患?！案鶕?jù)規(guī)定，餐廳服務(wù)員必須持有健康證才能上崗，但對于餐廳內(nèi)飼養(yǎng)的寵物卻不會進行類似的健康檢查。”

　　據(jù)美團點評上一名學(xué)習(xí)寵物醫(yī)學(xué)專業(yè)的用戶評價稱，沒有在店里的貓身上發(fā)現(xiàn)耳螨之類的寄生蟲，貓也都非常干凈、沒有異味。不過盡管如此，許多貓咪主題餐廳里仍然掛有醒目的“擼貓有風(fēng)險，吸貓需謹慎”警示牌，還有的店里明確規(guī)定出于安全和衛(wèi)生的考慮，不接待10周歲以下的小朋友。

有空白?管理規(guī)范仍待完善

　　根據(jù)國家市場監(jiān)管總局2018年7月發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，餐飲服務(wù)場所內(nèi)不得飼養(yǎng)禽、畜等動物。許多餐廳明確規(guī)定禁止寵物入內(nèi)，但記者詢問相關(guān)部門后發(fā)現(xiàn)，這類新興的寵物餐廳似乎處于各部門職權(quán)的真空地帶，目前也沒有明確的管理規(guī)定出臺。

　　“我們主要負責(zé)管理食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面問題，貓打疫苗并不在我們的管理范圍?！睎|城區(qū)食品藥品監(jiān)督所的工作人員表示，“傳統(tǒng)餐廳里從來沒有過這種事兒，寵物主題餐廳是比較新穎的餐飲模式。我們也提出過建議，不希望餐廳這樣做。”這名工作人員認為，寵物餐飲的經(jīng)營模式存在一定的安全和衛(wèi)生隱患。

　　“貓并不是生活在無菌環(huán)境當(dāng)中，動物身上也可能會有一些寄生蟲引發(fā)安全問題，從貓砂盆出來或玩耍之后又在餐廳里跳來跳去，有可能會影響到食品安全。我們一直在對餐廳進行勸阻，但由于沒有相應(yīng)法規(guī)，也不能加以制止?！边@名工作人員表示，希望未來能出臺這方面更細化的管理規(guī)定。

　　關(guān)于商場、公園里貓狗的展覽展示，動物衛(wèi)生監(jiān)督局已經(jīng)在去年出臺了相關(guān)規(guī)定?！耙笥袡z疫證明和疫苗本，衛(wèi)生、消毒等養(yǎng)殖記錄也要完備并進行提前備案。我們也會定期去檢查?！蔽鞒菂^(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員告訴記者。不過，貓主題餐廳作為新生事物，目前并沒有相應(yīng)的特殊管理標(biāo)準(zhǔn)?！拔覀冐撠?zé)管理貓的產(chǎn)地檢疫、寵物醫(yī)療等，但貓養(yǎng)在哪里并不歸我們管?！北本┦袆游镄l(wèi)生監(jiān)督所的一名工作人員表示。

　　沒有相關(guān)的管理規(guī)范，店里寵物貓的飼養(yǎng)、訓(xùn)練和管理主要依靠經(jīng)營者的主動和自覺。“小孩子最好接觸家養(yǎng)的、自己比較了解也比較放心的寵物。大人接觸完外面的寵物之后也應(yīng)該勤洗手，或者給衣物消消毒。”一家寵物醫(yī)院的醫(yī)生建議。